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Lebensmittelverarbeitung

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Die Krautschneidemaschine CAP 68 ist ein leistungsstarkes Gerät, das speziell für die effiziente Verarbeitung von Kraut und anderen Gemüsesorten entwickelt wurde. Mit einer beeindruckenden Kapazität von bis zu 3.000 kg pro Stunde bietet sie präzise und gleichmäßige Schnitte, die ideal für die Weiterverarbeitung sind. Die Maschine ist mit einem leistungsstarken Motor ausgestattet, der einen kontinuierlichen Betrieb ermöglicht. Ihre robuste Konstruktion und die einfache Bedienung machen sie zu einer unverzichtbaren Lösung für die Lebensmittelindustrie. Die CAP 68 ist zudem leicht zu reinigen und zu warten, was die Betriebskosten minimiert und die Lebensdauer maximiert.

Krautschneidemaschine CAP 68

Schneiden

Die Krautschneidemaschine CAP 68 ist ein unverzichtbares Werkzeug für die effiziente Verarbeitung von Kraut, das durch seine hohe Kapazität und Präzision überzeugt.

Die Salatschleuder S112 ist ein robustes und effizientes Gerät, das speziell für die Verarbeitung von Salaten entwickelt wurde. Sie ermöglicht das Schleudern von ganzen Salatköpfen, Nüsslisalat und Spinat in einem oder zwei Gittern, wie "G" oder IFCO. Mit ihrer regulierbaren Geschwindigkeit und dem starken Motor bietet sie eine hervorragende Leistung. Der eingebaute Bremsmotor sorgt für zusätzliche Sicherheit und Kontrolle. Die Schleuder ist mit vibrationsabsorbierenden Gummifüssen ausgestattet, die für Stabilität während des Betriebs sorgen. Dank ihrer stabilen Ausführung und der Herstellung in der Schweiz garantiert sie eine lange Lebensdauer und hohe Qualität.

Salatschleuder S112

Trocknen

Die Salatschleuder S112 ermöglicht das effiziente Schleudern von ganzen Salatköpfen, Nüsslisalat und Spinat in einem oder zwei Gittern. Mit regulierbarer Geschwindigkeit und starkem Motor sorgt sie für optimale Ergebnisse.

Das Transportband PLUS ist eine vielseitige Lösung für den effizienten Transport von Lebensmitteln in der Produktionslinie. Es zeichnet sich durch seine anpassbare Geschwindigkeit und das robuste Design aus, das für den Dauereinsatz konzipiert ist. Das Band ist leicht zu reinigen und erfüllt höchste Hygienestandards, was es ideal für den Einsatz in der Lebensmittelindustrie macht. Dank seiner Flexibilität kann es an verschiedene Produktionsanforderungen angepasst werden, um den Materialfluss zu optimieren und die Effizienz zu steigern.

Transportband PLUS

Fördern

Das Transportband PLUS bietet eine flexible und effiziente Lösung für den Transport von Lebensmitteln in der Produktion. Mit anpassbarer Geschwindigkeit und robustem Design ist es ideal für verschiedene Anwendungen.

Schneiden von langen Gemüseprodukten in längliche Segmente

Mit diesem praktischen und effizienten Teil-Einsatz können längliche Gemüse wie Gurken, Zucchini, Lauchstangen, Karotten oder kleinere Auberginen mühelos in Segmente geschnitten werden.

Die Einsatzplatte, ausgestattet mit drei Öffnungen für die Teileinsätze, wird mithilfe einer Befestigungsklammer sicher an einem Tisch angebracht. Sobald die passenden Teileinsätze eingeschraubt sind, können die langen Gemüse vertikal in das Führungsrohr über dem Schneideeinsatz eingeführt werden. Anschließend werden sie unter dem Schneideeinsatz als perfekt geschnittene Segmente herausgezogen.

Dank der verschiedenen verfügbaren Schneideeinsätze lassen sich die Gemüseprodukte in unterschiedliche Segmente aufteilen, wie zum

Beispiel:
Halbieren
Halbieren und das Zentrum entfernen (verschiedene Zentrumsdurchmesser erhältlich
In 4, 6, 8 oder 10 Teile schneiden (zusätzlich zum Entfernen des Zentrums)

Das platzsparende Tischgerät ist besonders flexibel und eignet sich ideal für den Einsatz in Grossküchen. Der manuelle Schneidevorgang, der Wechsel der Werkzeuge und die Reinigung sind schnell und unkompliziert durchzuführen

Manueller Teileinsatz S018

Schneiden

Der Manuelle Teileinsatz MST ist eine Tischbefestigungsplatte, die speziell für das Teilen langer Gemüseprodukte wie Gurken, Zucchini, Lauchstangen, Karotten oder kleinerer Auberginen entwickelt wurde.

Kompaktes Tischgerät für die Obst- und Gemüseverarbeitung in Grossküchen Die S195 entstrunkt, segmentiert und schneidet verschiedenes kleinformatiges Obst und Gemüse. Durch ihren geringen Platzbedarf und die einfache Bedienung ist sie ideal für den Einsatz in Großküchen geeignet. Mit den verschiedenen verfügbaren Schneideeinsätzen lassen sich z.B. Zitrusfrüchte, Kiwis, Äpfel oder auch Paprika und Tomaten zu dekorativen Produkten verarbeiten. Der manuelle Schneidevorgang, der Werkzeugwechsel und die Reinigung sind schnell und einfach durchführbar.

Handstanze S195

Schneiden

Die S195 ist eine kompakte Stanzmaschine, die speziell für das Segmentieren, Entstrunken und Schneiden von kleinkalibrigem Obst und Gemüse entwickelt wurde. Das Tischgerät ist in der Lage, das Schneidgut in Ecken, Sticks oder Figuren zu zerteilen.

Schneiden von Gemüse und Obst in Stifte verschiedener Grösse
Die S198 schneidet Gemüse und Obst durch einen pneumatisch betriebenen Schneideprozess, der keinen manuellen Kraftaufwand erfordert. Dieses kompakte Tischgerät schneidet Sticks (Stifte) und weitere Schnittformen. Es verarbeitet Produkte mit einer maximalen Länge von 100 mm und einem maximalen Durchmesser von 95 mm. Für längere Produkte bis zu 200 mm ist eine verlängerte Variante der S198 verfügbar. Die S198 eignet sich besonders für die Verarbeitung von Kartoffeln (Pommes frites), Karotten, Zucchini, Rettichen, Pastinaken und Gurken.

Der Schneidevorgang funktioniert wie folgt: Das Produkt wird horizontal in die S198 eingelegt, und das Schliessen des Deckels aktiviert den Schneideprozess. Ein Stössel schiebt das Produkt durch den Gittereinsatz. Diese einfache Bedienung ermöglicht bis zu 600 Schneidevorgänge pro Stunde.

Dank ihres geringen Platzbedarfs ist die S198 flexibel und einfach in Grossküchen einsetzbar, die Gemüse und Obst zu dekorativen Produkten verarbeiten möchten. Die Schneidemaschine ist wartungsarm, leicht zu reinigen und gewährleistet durch den Auslösemechanismus bei geschlossenem Deckel eine hohe Arbeitssicherheit. All diese Eigenschaften machen sie besonders benutzerfreundlich.

Pneumatische Schneidemaschine S198

Schneiden

Die pneumatisch betriebene S198 schneidet Gemüse in Sticks unterschiedlicher Grösse. Das kompakte Tischgerät kann durch optionale Einsätze auch Formen oder Scheiben im Längsschnitt erzeugen.

Perfekte Gemüsespiralen für die Profiküche mit der S021

Der Hunger der Konsumentinnen und Konsumenten nach neuen und innovativen Produkten ist grösser denn je. Die Gemüsespiralen-Schneidemaschine S021 ist ein innovatives Gerät, das speziell für die kreative und effiziente Verarbeitung von Gemüse entwickelt wurde. Sie ermöglicht es Ihnen, schnell und einfach dekorative Spiralen aus Obst oder Gemüse herzustellen. Mit einer beeindruckenden Kapazität von bis zu 600 kg pro Stunde verwandelt sie Zucchini, Karotten, Rote Bete und viele andere Gemüsesorten in dekorative Spiralen.

Durch unterschiedliche Einsätze können verschiedene Spiralen-Stärken (z.B. 2 x 2 mm, 2 x 8 mm, 2 x 10 mm - weitere Ausführungen auf Anfrage) mit einer maximalen Produktlänge von 250 mm produziert werden. Diese geschnittenen Spiralen bieten der gemüseverarbeitenden Industrie eine ideale Möglichkeit, ihr Produkt in einer neuen attraktiven Form, z.B. als feine Spaghetti, zu präsentieren. Die Maschine ist ideal für Gastronomiebetriebe, die ihren Gerichten eine besondere Note verleihen möchten.

Einfache Bedienung der S021:

1.	Messer einsetzen: Messer mit der gewünschten Schnittgrösse einlegen.
2.	Produkt einlegen: Zum Beispiel eine Karotte einlegen.
3.	Sicherheitsabdeckung schliessen: Abdeckung schliessen und Startschalter drücken.
4.	Automatischer Schneidevorgang: Das Produkt wird automatisch und mit gleichbleibendem Druck in luftige Spiralen geschnitten.
5.	Rückkehr in Ausgangsposition: Die Maschine kehrt in die Ausgangsposition zurück und ist bereit für das nächste Produkt.

Die S021 zeichnet sich durch ihre einfache Bedienung, hohe Effizienz und Vielseitigkeit aus, was sie zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der modernen Küche macht.

Spiralschneidemaschine S021

Schneiden

Die Gemüsespiralen-Schneidemaschine S021 verwandelt bis zu 600 kg Gemüse pro Stunde in dekorative Spiralen und bietet eine präzise, schonende Verarbeitung für Zucchini, Karotten, Rote Bete und mehr.

Dank der pneumatischen Schneidemaschine können Obst und Gemüse in einer Vielzahl von Schnittformen verarbeitet werden - und das alles ohne manuellen Kraftaufwand. Die grosse Auswahl an verfügbaren Schneideeinsätzen ermöglicht es, Früchte und Gemüse zu entstrunken, segmentieren oder in Würfel, Streifen, Scheiben, Segmente oder Sticks zu schneiden. Darüber hinaus gibt es auch spezielle Einsätze für Sonder-Stanzformen wie Entstrunker für Äpfel oder Paprika, Ausstecher für Kiwis, Mango-Entkerner und Maiskolben. Sogar Ananas kann geschält, entstrunkt und geschnitten werden. Für Sonderschnitte wie Rauten, Schiffchen, Plättchen in verschiedenen Grössen sowie Figuren wie Sterne und Herzen stehen ebenfalls Einsätze zur Verfügung.
Um das zu verarbeitende Produkt zu schneiden, wird es manuell auf dem montierten Schneideeinsatz positioniert und der Schneidevorgang wird durch Drücken der Taster aktiviert. Das Produkt wird dann, je nach verwendeter Klinge, in die entsprechende Form gestanzt und fällt entweder in einen aufgestellten Behälter oder auf ein optional erhältliches Transportband für den Austrag der Produkte.
Die PGW pneumatische Schneidemaschine ist standardmässig als Tischgerät erhältlich, kann aber optional auch mit einem fahrbaren Untergestell geliefert werden.

Pneumatische Schneidemaschine S191

Schneiden

Die pneumatische Schneidemaschine ist perfekt geeignet, um Obst und Gemüse in zahlreiche unterschiedliche Schnittformen zu stanzen. Dabei profitiert sie von einer umfangreichen Auswahl an Schneideeinsätzen, die diese Vielfalt erst möglich machen.

Die Tona Rapid bietet optimale Schnittqualität für Scheiben, Segmente und Sticks durch präzise Produktausrichtung. Mit dieser Schneidemaschine können Produkte mit einem maximalen Durchmesser von 85 mm und einer Höhe von bis zu 140 mm verarbeitet werden. Sie eignet sich besonders für Obst und Gemüse wie Äpfel, Zitronen, Paprika oder Gurken, die während des Schneideprozesses in einer bestimmten Ausrichtung bleiben müssen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Je nach eingesetztem Schneidewerkzeug entstehen entkernte und geschnittene Obst- und Gemüsestücke in Form von Scheiben, Segmenten (Viertel, Achtel usw.) oder Sticks.

Die Produkte werden manuell in die zweireihigen Produktaufnahmen eingelegt und bleiben bis zum Schneidevorgang in dieser Ausrichtung. Der pneumatische Schneideprozess erfolgt automatisch, gefolgt von der separaten Ausleitung von Gutprodukt und Abfall aus der Maschine.

Schneidemaschine Tona Rapid S145

Schneiden

Mit der Tona Rapid können Gemüse und Obst in Scheiben, Segmente oder Sticks geschnitten sowie entkernt werden. Die Produktaufnahmen sorgen für eine präzise Ausrichtung der Lebensmittel, was eine hervorragende Schnittqualität sicherstellt.

Dank des schnellen Wechsels der Schneideeinsätze ist die Tona V äusserst flexibel und ermöglicht die Herstellung von Gemüse- und Obstprodukten in Scheiben, Segmenten und Sticks. Die Maschine schneidet kontinuierlich und bietet verschiedene Schneideeinsätze, die mühelos ausgetauscht werden können. Die Reinigung gestaltet sich ebenso unkompliziert, was eine effiziente Verarbeitung auch bei häufigem Produktwechsel gewährleistet. Die zu verarbeitenden Produkte können einen maximalen Durchmesser von 120 mm und eine maximale Höhe von 150 mm haben.

Mit der Tona V können unter anderem folgende Produkte hergestellt werden:
•	Tomatensegmente, Kartoffelwedges, Limettensegmente (Viertel, Achtel, usw.)
•	Zwiebelringe, Scheiben von Kiwi oder Champignons, Längsschnitte von Zucchini
•	Karottensticks
•	Paprikastücke, beispielsweise für Schaschlikspiesse

Die Produkte werden manuell in die rotierenden Aufnahmen positioniert und bis zum Schneideprozess in dieser Ausrichtung transportiert, um optimale Schnittergebnisse zu erzielen. Der automatische Schneideprozess erfolgt elektrisch, und die geschnittenen Produkte fallen beim Austrag in eine darunter platzierte Kiste, die in der vorgesehenen Halterung positioniert werden kann.

Schneidemaschine TONA V

Schneiden

Die Tona V findet Anwendung bei der Produktion von Gemüse- und Obstscheiben, -segmenten oder -sticks. Mit mehreren leicht austauschbaren Schneideeinsätzen und einer unkomplizierten Reinigung ist sie ideal für den häufigen Wechsel von Schnitten und Produkten geeignet.

Unsere Rundtische S218 aus rostfreiem Edelstahl (mit Ausnahme des Motors und der elektrischen Komponenten) sind seit Jahren eine zuverlässige Wahl für die Lebensmittel-, Medizin-, Pharmaindustrie und die allgemeine Fördertechnik. Sie zeichnen sich durch eine robuste Bauweise aus und bieten funktionale Unterstützung für eine Vielzahl industrieller Anwendungen. Die Rundtische S218 werden in der Schweiz gefertigt, was eine solide Verarbeitung und eine lange Lebensdauer garantiert.

Rundtische S218

Fördern

Unsere Rundtische S218 aus rostfreiem Edelstahl bieten dank ihrer robusten Bauweise zuverlässige Unterstützung für die Lebensmittel-, Medizin- und Pharmaindustrie sowie die Fördertechnik und garantieren eine lange Lebensdauer.

Um Äpfel schnell und einfach zu verarbeiten, kann man auf die halbautomatische Schäl-, Schneide- und Entkernmaschine AS 2 zurückgreifen. Dieses kompakte Multifunktions-Tischgerät ist einfach zu bedienen und eignet sich perfekt für den High-Care-Bereich der Obstverarbeitung. Die Maschine kann bis zu drei Äpfel gleichzeitig verarbeiten und schafft so bis zu 600 Äpfel pro Stunde, also etwa 90 kg bei 150 g pro Apfel. Möchte man zusätzlich Apfelscheiben schneiden, bieten sich die Modelle AS 4 oder AS 6 an.

Die Verarbeitung der Äpfel erfolgt in vier Schritten: Zunächst werden die Äpfel von Hand auf die drei Aufnahmedorne gesteckt. Bei Bedarf werden die Äpfel geschält. Anschließend wird das Kerngehäuse entfernt und bei Bedarf in Segmente geschnitten. Über den Trennzylinder werden die fertigen Segmente von den Schalen getrennt und in separate Schuten ausgetragen.

Die halbautomatische Schäl-, Schneide- und Entkernmaschine AS 2 eignet sich für viele Anwendungen, beispielsweise für frische Apfel-Segmente für Freshcut-Snacks, geschälte Apfel-Segmente für den Bäckerei- und Konditoreibereich oder auch für Äpfel mit Schokoladenüberzug oder Obstsalat.

Die Maschine kann ganze Äpfel mit einem Durchmesser von 55 bis 85 mm und einer maximalen Höhe von 80 mm verarbeiten. Standardmäßig wird die AS 2 mit einem Ø 20 mm Ausstechrohr mit Abstreifgabel, einem Messerkopf mit Schälmesser und einem Trennzylinder geliefert. Zusätzlich gibt es eine grosse Auswahl an Teilsternen und Ausstechrohren als optionales Zubehör.

Apfelschälmaschine AS2

Schälen, Schneiden

Das Schälen und Teilen von Äpfeln wird Ihnen nun noch leichter gemacht durch die Apfelschälmaschine AS2.

Effektive Nachbehandlung zur Verbesserung der Produkt-Haltbarkeit
Das Tauchbad KDB 120 wurde speziell entwickelt, um geschältes oder geschnittenes Obst und Gemüse nachzubehandeln. Durch die Zugabe von speziellen Zusätzen zum Wasser wird die Haltbarkeit der behandelten Produkte deutlich erhöht. Dank der anpassbaren Füllmenge und einstellbaren Verweilzeit ermöglicht das System eine ressourcenschonende und zuverlässige Behandlung.

Das zu behandelnde Produkt wird über den Einfülltrichter in das Tauchbad gegeben. Optional kann ein Steigeband für eine automatisierte Befüllung integriert werden. Während das Produkt durch die Tauchwanne transportiert wird, erfolgt eine zusätzliche Besprühung von oben, um auch schwimmende Produkte effektiv zu behandeln. Anschliessend kann optional eine Vortrocknung mit einem Gebläse erfolgen, bevor das Produkt entweder in Behälter oder auf ein Förderband übergeben wird.

Das KDB ist in der Lage, z. B. geschnittene und/oder geschälte Äpfel innerhalb von 30 Sekunden zu behandeln und erreicht dabei eine beeindruckende Kapazität von bis zu 750 kg pro Stunde.

Tauchbad KDB 120

Entkeimen

Im Tauchbehandlungssystem KDB 120 wird geschnittenes Obst und Gemüse unter Verwendung einer minimalen Menge Wasser behandelt, wodurch die Zugabe von Zusatzstoffen reduziert wird. Dies trägt dazu bei, die Haltbarkeit zu erhöhen und die Keimbelastung auf der Oberfläche der Produkte zu minimieren.

Sichere UVC-Oberflächenentkeimung für Lebensmittel, Verpackungsmaterial und Werkzeuge

In enger Zusammenarbeit von Kronen GmbH und sterilAir® wurde die Durchlaufschleuse zur UVC-Oberflächenentkeimung entwickelt. Die UVC-Lock bietet eine zuverlässige und schnelle Lösung, um die Oberflächenkeimbelastung beim Übergang in den Hygienebereich zu reduzieren. Die Trockenentkeimung erfolgt ohne Hitze oder unerwünschte Rückstände und Additive. Dank der hochwirksamen UVC-Technologie erzielen wir ausgezeichnete Entkeimungsergebnisse in kurzer Zeit. Dies ermöglicht eine kompakte Bauweise der Maschine und die Anwendung selbst für empfindliche Produkte.

Die Produkte werden entweder manuell oder in einer Verarbeitungslinie über ein Zufuhrband auf das Transportband gebracht und durch einen abgeschirmten Bereich mit UVC-Emitter-Röhren geführt. Die UVC-Lock ermöglicht eine Rundum-Desinfektion, wobei die effiziente Anordnung der UVC-Emitter eine nahezu vollständige Bestrahlungsfläche gewährleistet. Das Edelstahlgeflechtband minimiert die Beschattung des Produkts von unten. Am Bandauslauf wird das entkeimte Produkt beispielsweise in den High-Care-Bereich ausgetragen.

Vielfältige Anwendungsmöglichkeiten:
Die UVC-Lock wird häufig zur Oberflächenentkeimung von Kisten, Werkzeugen, Verpackungsmaterialien (z. B. Eimer oder Dosen), Umverpackungen von Lebensmitteln (z. B. Wurststangen) sowie von Obst- und Gemüseerzeugnissen vor der Weiterverarbeitung eingesetzt, z. B. Kohlköpfe oder vorgeschälte Zwiebeln und Möhren.
Die Kapazität variiert je nach Produkt und Kontaktzeit, die die Keimreduktion beeinflusst. Zum Beispiel können Kohlköpfe mit einer Leistung von bis zu 3 t/h entkeimt werden, bei Bandgeschwindigkeiten von 0,05 bis 0,3 m/s. Bei Transportkisten (600 x 400 mm) können bis zu 900 Stück pro Stunde bei einer Bandgeschwindigkeit von 0,2 m/s behandelt werden.
Hinweis: Die Entkeimung von Lebensmitteln unterliegt den länderspezifischen gesetzlichen Bestimmungen.

Entkeimungsschleuse UVC-Lock

Entkeimen

Dank der UVC-Oberflächenentkeimung werden Verpackungsmaterialien, Werkzeuge und Lebensmittel effizient und sicher von Keimen befreit. Dies geschieht schnell, ohne Wärmebehandlung und ohne den Einsatz von unerwünschten Zusatzstoffen oder Rückständen.

Effizientes, schonendes und wassersparendes Waschen von bis zu 2,5 Tonnen pro Stunde

Die GEWA 3800 PLUS ist ideal für das Vorwaschen, Waschen, Entkeimen, Mischen, Behandeln und Abspülen von Salat, Gemüse und Obst. Sie ist flexibel einsetzbar und wird typischerweise nach einer Schneidemaschine zwischen dem Low- und High-Care-Bereich positioniert.

Befüllung und Waschprozess:
- Der Waschtank kann automatisch über ein Zufuhrband oder manuell befüllt werden.
- Das HELICAL-Waschsystem fördert sowohl schwimmende als auch sinkende Produkte in einer Spiralbewegung durch den Waschtank.
- Die Fliessgeschwindigkeit und -bewegung des Wassers können an verschiedene Produkte angepasst werden.
- Am Ende des Waschtanks werden die Produkte mittels Überlauf auf einen Vibrations- oder Bandaustrag transportiert und mit einer Frischwasserdusche abgesprüht.
- Das Wasser wird durch ein Sieb in den Pumpentank geleitet, von wo es wieder zurück in den Waschtank gepumpt und erneut verwendet wird.

Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten:
- Salat (z.B. Baby Leaf, Eisberg): geschnitten und ganze Blätter
- Gemüse: geschnitten und am Stück
- Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch): lose und im Bund
- Obst (z.B. Ananas, Melone): geschnitten und am Stück
- Sonstiges: andere blättrige Produkte (z.B. Spinat), Knollenprodukte, Hülsenfrüchte, Pilze sowie Algen oder Seetang

Ergebnisse:
- Gewährleistung eines unbeschädigten, optimal gereinigten und ggf. entkeimten Produkts durch den Einsatz eines Waschzusatzes.
- Effizientes Mischen (z.B. Mischsalate) und Herunterkühlen der Produkte während des Waschvorgangs.

Waschmaschine GEWA 3800 PLUS mit Vibrations- oder Bandaustrag

Waschen

Vielseitige Waschmaschine zur kontinuierlichen Vorwäsche, Reinigung, Entkeimung und Behandlung von Salat, Gemüse, Kräutern und Obst, sowohl für geschnittene als auch für ganze Produkte.

Die HEWA 3800 bietet eine effiziente, schonende und sparsame Reinigungskapazität von bis zu 2,5 Tonnen pro Stunde. Als Weiterentwicklung der GEWA 3800 PLUS wurde sie speziell für maximale Hygiene und eine verkürzte Reinigungszeit optimiert. Die Maschine verfügt beispielsweise über keinerlei horizontale Flächen, um ein optimales Abfliessen des Wassers zu gewährleisten. Zudem ist sie leicht zerlegbar, was eine gründliche und schnelle Reinigung ermöglicht.

Wie ihr Vorgänger, die GEWA 3800 PLUS, eignet sich die HEWA 3800 ideal für das Vorwaschen, Waschen, Entkeimen, Mischen, Behandeln und Abspülen von Salat, Gemüse und Obst. Sie ist äusserst flexibel einsetzbar und findet typischerweise ihren Platz zwischen dem Low- und High-Care Bereich nach einer Schneidemaschine.

Der Waschtank kann entweder automatisch über ein Zufuhrband oder manuell befüllt werden. Das innovative HELICAL-Waschsystem sorgt dafür, dass sowohl schwimmende als auch sinkende Produkte in einer Spiralbewegung durch den Waschtank gefördert werden. Die Fliessgeschwindigkeit und -richtung des Wassers im Tank sind an verschiedene Produkte anpassbar. Am Ende des Waschtanks wird das Produkt mittels Überlauf auf einen Vibrations- oder Bandaustrag transportiert und mit einer Frischwasserdusche abgespült. Das Wasser fliesst durch ein Sieb in den Pumpentank, von wo es wieder zurück in den Waschtank gepumpt und erneut verwendet wird.

Die HEWA 3800 bietet vielseitige Anwendungsmöglichkeiten für eine breite Palette von Produkten, darunter Salat (geschnitten und ganze Blätter), Gemüse (geschnitten und am Stück), Kräuter (lose und im Bund), Obst (geschnitten und am Stück) sowie andere blättrige Produkte, Knollen-Produkte, Hülsenfrüchte, Pilze, Algen und Seetang.

Das Ergebnis ist ein unbeschädigtes, optimal gereinigtes und bei Bedarf entkeimtes Produkt. Zusätzlich ermöglicht der Waschvorgang eine effiziente Vermischung (z.B. für Mischsalate) und Kühlung der Produkte.

Waschmaschine HEWA 3800 mit Vibrations- oder Bandaustrag

Waschen

Multifunktionale Waschmaschine - entwickelt für höchste Hygienestandards und gründliche Reinigung: ideal zum Vorwaschen, Waschen, Entkeimen und Pflegen einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Salat, Gemüse, Kräutern und Obst, egal ob geschnitten oder ganz.

Die KUJ V ist eine vielseitige Schneidemaschine, die durch ihre präzise Schneidetechnologie und robuste Konstruktion überzeugt. Sie ermöglicht das Schneiden von Obst, Gemüse, Fleisch, Käse und anderen Lebensmitteln in gleichmässige Würfel, Streifen oder Scheiben. Die Maschine kann Würfelgrössen von 3 bis 20 mm, Streifenbreiten von 2 bis 20 mm und Scheibendicken von 2 bis 12 mm verarbeiten. Mit einer einfachen Einstellung der Schnittparameter und einem leicht zugänglichen Schneidwerkzeug ist die KUJ V sowohl für kleine als auch grosse Produktionsbetriebe geeignet.

Würfel-, Streifen- und Scheiben-Schneide­maschine KUJ-V

Schneiden

Die KUJ V ist eine Hochleistungs-Schneidemaschine, die speziell für das präzise Schneiden von Würfeln, Streifen und Scheiben aus einer Vielzahl von Lebensmitteln entwickelt wurde. Mit ihrer flexiblen Anwendung und robusten Bauweise ist sie ideal für die Verarbeitung von Obst, Gemüse, Fleisch und mehr geeignet.

Dekontamination ganzer Produkte mit garantierter Verweilzeit

Die DECONWA Prep wurde entwickelt, um die Belastung von Keimen, Viren und Bakterien auf der Oberfläche von ganzen Früchten und Gemüse zu reduzieren. Hierbei werden dem Waschwasser hygienisierende Zusätze wie Chlor oder Peressigsäure zugesetzt. Die Nassentkeimung bereitet die Rohprodukte optimal für die weitere Verarbeitung vor und minimiert dabei die Kreuzkontamination zwischen den Produkten sowie während des Schälens oder Schneidens, was wiederum die Haltbarkeit verbessert.

Die DECONWA Prep gewährleistet eine optimale Hygiene direkt zu Beginn des Verarbeitungsprozesses und ermöglicht den reibungslosen Übergang von "low care" zu "high care" Produktionsbereichen.

Die Maschine ist kompakt und platzsparend konstruiert, mit niedriger Einfüllhöhe und kleiner Stellfläche. Durch verschiedene Einstellungen und Optionen kann sie flexibel an unterschiedliche Produkte und Produktionsanforderungen angepasst werden.

Die Kapazität der Maschine hängt von verschiedenen Faktoren ab. Beispielsweise können etwa 1.000 kg Äpfel pro Stunde verarbeitet werden, mit einer Zykluszeit von 4,5 Minuten (1,5 Minuten zum Befüllen, 30 Sekunden Einwirkzeit und 2,5 Minuten zum Entleeren).

DECONWA Prep

Entkeimen, Waschen

DECONWA Prep optimiert die Vorbereitung von frischem Obst und Gemüse für die Weiterverarbeitung mittels Nassentkeimung. Durch den Einsatz von hygienisierenden Zusätzen im Waschwasser wird die Keimbelastung auf den Oberflächen der Produkte reduziert.

Die GS 10-2 von KRONEN ist eine äusserst vielseitige Bandschneidemaschine, die Lebensmittel effektiv und präzise verarbeitet. Mit ihrer Multifunktionalität können nicht nur geschnitten, sondern auch gerieben, geraspelt und gewürfelt werden. Diese Maschine ist das Flaggschiff von KRONEN und ermöglicht das Schneiden einer breiten Palette von Lebensmitteln wie Salat, Gemüse, Obst, Kräutern, Fleisch, Wurst, Fisch, veganen Ersatzprodukten, Backwaren, Käse und Nüssen. Sie ist somit ideal für verschiedene Anwendungen und Branchen geeignet und kann je nach Produkt und Schnittart bis zu 1.500 kg pro Stunde verarbeiten.

Die GS 10-2 zeichnet sich durch ihre einfache Handhabung aus: Das passende Messer für das jeweilige Produkt wird vor der Verarbeitung ohne Werkzeug montiert. Die Schnittstärke kann stufenlos von 0,5 bis 50 mm eingestellt werden, während der Niederhalterdruck sowie die Geschwindigkeiten von Messer und Band angepasst werden können. Das Produkt wird für den Schnitt vorbereitet und dann manuell auf das 125 mm breite Zufuhrband gelegt. Dank präziser Niederhaltertechnik und Produktführung wird es exakt und schonend geschnitten. Das geschnittene Produkt kann standardmässig unterhalb des Messerkastens in einen Schleuderkorb oder eine Eurokiste ausgeworfen werden. Optional kann es über ein Austrageband zur weiteren Verarbeitung befördert werden, beispielsweise wenn die GS 10-2 in eine Verarbeitungslinie integriert ist.

Die Anwendungsmöglichkeiten der Bandschneidemaschine sind vielfältig und flexibel:

•	Salat in Streifen oder Blättchen schneiden
•	Kraut in Streifen oder Blättchen schneiden
•	Möhren stifteln, raspeln oder in Scheiben schneiden
•	Kartoffeln in Würfel schneiden
•	Ananas und Mango in Würfel schneiden
•	Hähnchenbrust, Kabanossi-Salami oder Bockwurst in Scheiben schneiden
•	Gegartes Fleisch in Streifen schneiden oder "Pulled Beef" zupfen
•	Fisch wie Lachs schneiden, würfeln oder zupfen
•	Vegane Fleischersatzprodukte schneiden oder zupfen
•	Hartkäse reiben
•	Brötchen oder Baguette schneiden oder würfeln
•	Nüsse reiben

Für Produkte mit einer Breite von mehr als 12 cm ist die Bandschneidemaschine GS 20 geeignet, die ein 250 mm breites Zufuhrband hat und bis zu 4 Tonnen pro Stunde verarbeiten kann.

Bandschneidemaschine GS10-2

Schneiden

Die Bandschneidemaschine gewährleistet eine präzise, schonende und effiziente Zerkleinerung einer breiten Palette von Lebensmitteln, einschliesslich Salat, Gemüse und Obst.

Die KS-7 PLUS, das Standardmodell der KRONEN Gemüse- und Salatschleudern, bietet eine benutzerfreundliche und schonende Schleuderfunktion sowie optimale Hygiene. Sie verarbeitet effizient und zuverlässig eine Vielzahl von Produkten, darunter Salat, geschnittenes Gemüse, Obst, Konservenware, eingelegte Lebensmittel und sogar Kaviar, dank ihrer sieben einstellbaren Schleudergeschwindigkeiten.

Die KS-7 PLUS kann sowohl in Verarbeitungslinien integriert als auch als eigenständige Maschine verwendet werden. In Verarbeitungslinien wird sie nach dem Waschprozess eingesetzt, wenn die Produkte in die Schleuderkörbe gefüllt und manuell in die Maschine gegeben werden.

Dank ihrer robusten und offenen Bauweise bietet die KS-7 PLUS:

- Eine ergonomische Bedienung durch die niedrige Einhubhöhe.
- Optimale Hygiene, da keine Schmutzecken durch Schrauben oder ähnliches im Schleuderbereich entstehen.

Einen leichten Wasserablauf für optimale Schleuderergebnisse.
Die Schleuder eignet sich für die Verarbeitung von Salat, Kräutern, geschnittenem Obst und Gemüse sowie einer Vielzahl weiterer Produkte. Sie verkürzt die Abtropfzeiten von Konservenprodukten wie Champignons, eingelegtem Gemüse oder aufgetauten Produkten. Auch feinteilige Produkte wie Krabben, Kaviar oder Sesam können damit effizient getrocknet werden. Optional sind Netzeinsätze für die Schleuderkörbe erhältlich, um auch feinteilige Produkte sicher zu verarbeiten. Die KS-7 PLUS erreicht je nach Produkt hohe Kapazitäten und hinterlässt nur eine geringe Restfeuchtigkeit.

Salatschleuder KS-7 PLUS

Trocknen

Das ergonomisch gestaltete KS-7 PLUS, das Flaggschiff im Sortiment der KRONEN Gemüse- und Salatschleudern, präsentiert sich mit sieben Schleudergeschwindigkeiten, um Salate, Gemüse, Obst und vieles mehr effizient zu trocknen.

Vielseitig und leistungsstark: Die GS 20 kann bis zu 4 Tonnen Lebensmittel pro Stunde präzise und schonend schneiden. Diese Multifunktionsmaschine ist ideal für das Schneiden, Rupfen und Raspeln einer Vielzahl von Produkten in grossen Mengen. Sie bietet flexible Einsatzmöglichkeiten für eine breite Palette von Lebensmitteln, darunter Salat, Gemüse, Obst, Kräuter, Fleisch, Wurst, Fisch, vegane Alternativen und Backwaren. Wie ihr Vorgänger, die GS 10-2, ist die GS 20 perfekt für verschiedene Anwendungen und Branchen geeignet und kann sogar noch höhere Kapazitäten verarbeiten: je nach Produkt und Schnittart bis zu 4 Tonnen pro Stunde.

Vor dem Schneiden wird das passende Messer für das jeweilige Produkt montiert. Die Schnittstärke ist stufenlos von 0,5 bis 50 mm einstellbar. Ebenso können der Niederhalterdruck sowie die Geschwindigkeit von Messer und Band angepasst werden. Das Produkt wird für den Schnitt vorbereitet - etwa entkernt, geschält oder portioniert - und auf das 250 mm breite Zuführband gelegt. Dank einer optimierten Niederhaltertechnik und Produktführung erfolgt das Schneiden exakt und schonend. Die geschnittenen Produkte können entweder direkt in einen Behälter unterhalb des Messerkastens ausgeworfen oder optional über ein Austrageband zur weiteren Verarbeitung transportiert werden.

Die Anwendungsmöglichkeiten sind vielfältig:
•	Eisbergsalat in Streifen oder Blättchen schneiden
•	Lollo-Rosso-Salat in Stücke schneiden
•	Kohl in Streifen oder Plättchen schneiden
•	Möhren stifteln, raspeln oder in Scheiben schneiden
•	Gekochte Hähnchenbrust in Scheiben schneiden
•	Kabanossi-Salami oder Bockwurst in Scheiben schneiden
•	Gekochtes Fleisch in Streifen schneiden oder "Pulled Beef" rupfen
•	Fisch, wie Lachs, schneiden oder rupfen
•	Vegane Fleischersatzprodukte schneiden oder rupfen
•	Brötchen oder Baguette schneiden

Die GS 20 kann auch auf Erntemaschinen montiert werden, um direkt auf dem Feld zu schneiden. Für Kapazitäten bis 1.500 kg pro Stunde ist die Bandschneidemaschine GS 10-2 geeignet. Alternativ kann für würfelige Schnitte die Würfel-, Stift- und Scheibenschneidemaschine KUJ-V eingesetzt werden.

Bandschneidemaschine GS20

Schneiden

Flexibel, effizient und zuverlässig: Unsere Bandschneidemaschine ist ideal für präzises und schonendes Schneiden einer Vielzahl von Lebensmitteln, darunter Salat, Gemüse und Obst, auch in grossen Mengen.

Für optimale Schleuderergebnisse und maximale Hygiene gepaart mit einer benutzerfreundlichen Bedienung ist die KS-100 PLUS die erste Wahl. Weltweit wird sie von Kunden eingesetzt, um eine breite Palette von Produkten zu schleudern, darunter Salat, geschnittenes Gemüse, Obst, Konserven, eingelegte Lebensmittel und sogar Kaviar.

Die KS-100 PLUS kann nahtlos in Verarbeitungslinien integriert oder als eigenständige Maschine verwendet werden. In Verarbeitungslinien folgt sie dem Waschprozess, in dem die gereinigten Produkte in die Schleuderkörbe gefüllt und dann manuell in die KS-100 PLUS platziert werden.

Die robuste und offene Bauweise bietet mehrere Vorteile:

Eine ergonomische Bedienung dank niedriger Einhubhöhe.
Maximale Hygiene durch das Fehlen von Schmutzecken durch Schrauben oder ähnliches im Schleuderbereich.
Ein leichter Wasserablauf für optimale Schleuderergebnisse.
Diese Schleuder ist vielseitig einsetzbar und kann Salat, Kräuter, geschnittenes Obst und Gemüse sowie eine Vielzahl anderer Produkte verarbeiten. Sie reduziert beispielsweise Abtropfzeiten für Konservenprodukte wie Champignons und eingelegtes Gemüse sowie aufgetaute Lebensmittel. Selbst feinteilige Produkte wie Krabben, Kaviar oder Sesam können mit dieser Schleuder entwässert und getrocknet werden. Optional sind Netzeinsätze für die Schleuderkörbe erhältlich, um auch feinteilige Produkte sicher zu verarbeiten. Die KS-100 PLUS bietet je nach Produkt hohe Kapazitäten und minimale Restfeuchtigkeit.

Gemüse- und Salatschleuder KS-100 PLUS

Trocknen

Als führendes Modell innerhalb der KRONEN Gemüse- und Salatschleudern präsentiert sich die KS-100 PLUS mit einem ergonomischen Design, einem gegenläufigen Zentrifugenzyklus und 99 Programmspeichern, die eine effiziente Trocknung von Salat, Gemüse, Obst und vielem mehr ermöglichen.

Wäsche, Tauchen und Entkeimen von Salat, Gemüse und Obst: Die DS1000 mobil ist ein kompaktes Sprudelbad, ideal als Einstiegs- oder Zusatzmaschine konzipiert. Standardmässig ausgestattet mit einer stufenlos einstellbaren Gebläseeinheit und Zeitsteuerung, sowie vier Rädern mit Feststellbremse und einem Korbhalter für einen Standard-Schleuderkorb.

Vielseitige Anwendungsmöglichkeiten:

Durch den Sprudeleffekt des Luftgebläses werden geschnittener Salat, Gemüse, Obst und Kräuter (ganz oder geschnitten) hygienisch sauber und schonend gewaschen.
Geschnittene Produkte wie Sellerie, Kartoffeln oder Äpfel können getaucht und gleichzeitig behandelt werden, um Verfärbungen zu verhindern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Durch Zugabe von Waschzusätzen werden ganze Gemüse- und Obststücke vor der Verarbeitung getaucht und entkeimt, um eine mögliche Kreuzkontamination zu vermeiden.
Für das Waschen von Produkten in Kisten (Euronorm 600 x 400 x 200 mm) ist die DS1000 mobil auch in einer Sonderbau-Version erhältlich.

Gebläsewaschmaschine DS1000 mobile

Waschen, Entkeimen

Ob als kostengünstiges Einstiegsmodell oder als zusätzliche Maschine für effektive Reinigung, Waschen, Tauchen und hygienische Behandlung von kleineren Mengen an Salat, Gemüse und Obst - dieses Gerät bietet vielseitige Einsatzmöglichkeiten.

Sauberes und schonendes Schälen und Waschen von Knollengemüse

Die Kartoffelschälmaschine PL 40K ist das bewährte Grundmodell für das Schälen und Waschen von Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Kohlrabi und anderem Wurzelgemüse in kleineren und mittleren Betrieben.

Dank der Standardausstattung mit einem Korundsystem ermöglicht die PL 40K ein hauchdünnes und schonendes Abtragen der Schale. Der gesamte Zyklus aus Befüllen, Schälen und Entleeren dauert etwa 2-3 Minuten.

Mit nur wenigen Handgriffen lässt sich die PL 40K von der Schäl- in eine Waschmaschine umwandeln. Durch den Austausch des Korundschäleinsatzes gegen einen Gumminoppeneinsatz wird aus der Schälmaschine in nur 3 Minuten eine effiziente Waschmaschine für Knollengemüse.

Eine optionale automatische Steuerung ermöglicht die zentrale Kontrolle des Befüll- und Schälprozesses. Dadurch lässt sich die PL 40K ideal in komplette Verarbeitungslinien zum Waschen, Schälen, Schneiden und Würfelschneiden von Wurzelgemüse integrieren.

Kartoffelschälmaschine PL40K

Schälen

Zuverlässige und bewährte Technologie für das schonende und systematische Schälen und Waschen von Kartoffeln, Karotten, Rote Bete, Kohlrabi und anderem Wurzelgemüse.

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Weiteres Angebot

Noch nicht alle Maschinen sind auf unserer Webseite aufgeführt. Wir bieten ein breites Sortiment an weiteren Maschinen an. Kontaktieren Sie uns, wenn Sie mehr über unser umfangreiches Angebot erfahren möchten. Unser Team steht Ihnen gerne für weitere Informationen zur Verfügung.

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